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对于选择助剂化学与工艺学哪个更好这个问题，其实没有一个固定的答案，因为这取决于个人的兴趣、职业目标以及具体的学习内容和工作环境等因素。下面是对这两个领域的简要介绍，以帮助你做出决定。
1、助剂化学：主要研究化学助剂的制作、性质、应用等方面，这是一个非常具有实际应用价值的领域，因为化学助剂广泛应用于各种工业、制造业和日常生活中，如果你对化学有浓厚的兴趣，并且希望将化学知识应用于解决实际问题，那么这个领域可能很适合你。
2、工艺学：主要研究制造工艺、流程优化、质量控制等方面，在助剂工艺学中，你可能会学习到如何优化生产流程、提高产品质量、降低生产成本等，如果你对制造和工艺过程感兴趣，并且希望在这个领域发展自己的职业生涯，那么这个领域可能更适合你。
至于助剂化学及工艺学的期末考题，通常会涵盖课程中所学的各种知识点，包括理论知识和技能应用，具体的考题类型可能包括选择题、填空题、计算题、实验题等，由于不同学校的教学内容和考核方式可能存在差异，因此无法提供具体的期末考试题目，你可以向你的老师或同学寻求帮助，获取过去的考试题目以进行复习。
选择助剂化学还是工艺学取决于你的兴趣和职业目标，如果你对化学更感兴趣并希望将化学知识应用于实际问题，那么助剂化学可能更适合你；如果你对制造和工艺过程更感兴趣，那么工艺学可能更适合你，无论选择哪个领域，都需要努力学习并掌握相关的知识和技能。